ملاس چغندر یکی از محصولات جانبی فرآیند تولید شکر از چغندر قند است. در مراحل استخراج و تغلیظ شیره‌ی چغندر، بخشی از قند و مواد معدنی به‌صورت یک شربت غلیظ و تیره‌رنگ باقی می‌ماند که به آن ملاس چغندر گفته می‌شود. این محصول به دلیل داشتن انرژی بالا، طعم شیرین و مواد مغذی فراوان، کاربرد گسترده‌ای در صنایع مختلف دارد.

ویژگی‌ها و مزایای ملاس چغندر

• انرژی و شیرینی بالا
  ملاس حاوی مقدار قابل‌توجهی قندهای طبیعی است که منبع عالی انرژی برای دام و طیور می‌باشد.

• سرشار از مواد معدنی
  شامل پتاسیم، کلسیم، آهن و ویتامین‌های گروه B که به بهبود رشد و سلامت دام کمک می‌کند.

• افزاینده اشتها
  شیرینی طبیعی ملاس باعث افزایش خوش‌خوراکی جیره غذایی دام می‌شود.

• قابل‌استفاده در صنایع مختلف
  مانند خوراک دام، تخمیر، الکل‌سازی، نان صنعتی، کارخانجات تولید مخمر و مکمل‌های غذایی.

کاربردهای اصلی ملاس چغندر

• خوراک دام و طیور:
  ملاس به‌عنوان منبع انرژی و طعم‌دهنده به جیره دام استفاده می‌شود.

• صنایع تخمیری و الکل‌سازی:
  به دلیل وجود قندهای قابل‌تخمیر، ماده اولیه مناسب برای تولید الکل و مخمر است.

• صنایع غذایی:
  در تولید برخی محصولات نانی، کیک و شیرینی‌ها به‌عنوان شیرین‌کننده طبیعی کاربرد دارد.

• محصولات کشاورزی:
  گاهی در تولید کمپوست، کود مایع و بهبود خاک نیز استفاده می‌شود.

چرا ملاس چغندر؟

ملاس چغندر به‌دلیل قیمت مناسب، ترکیب غذایی غنی و کاربردهای متعدد، یکی از محصولات پرمصرف و اقتصادی در دامداری‌ها و صنایع غذایی و تخمیری به شمار می‌رود. این محصول در افزایش بازده دام و بهبود کیفیت جیره نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند.